杏仁有毒吗(干果杏仁能不能吃？)

干果杏仁能不能吃?

杏仁是蔷薇科杏的种子,分为甜杏仁和苦杏仁,主要含有蛋白质、脂肪、糖、微量苦杏仁苷。脂肪的组成中主要是油酸和亚油酸。我要再次强调一下，生的苦杏仁是有毒的，切记不要直接食用哦！只有经过适当的加工和处理后才能放心食用。所以，小可爱你就放心使用磨碎后的苦杏仁吧！

会中毒，人口服杏仁55枚（约60g），含苦杏仁甙约1.8g（约0.024g/kg），可致死。每年杏大量上市时,都会有人吃完杏肉后砸开杏核取出杏仁,吃到苦的就吐掉,吃到甜的嚼了咽下。

网络上经常会有报道儿童“苦杏仁中毒”的事件,杏仁,分为苦杏仁和甜杏仁,在各种事件中说到的中毒主要来源于杏仁当中的“苦杏仁苷”物质。每年杏大量上市时,都会有人吃完杏肉后砸开杏核取出杏仁,吃到苦的就吐掉,吃到甜的嚼了咽下。杏仁分苦杏仁、甜杏仁两种，苦杏仁有毒，苦杏仁的尖和皮含有氢氰酸有毒成分生杏仁中有种有毒成分叫氰甙，它在胃肠道中水解后可放出剧毒成分氢氰酸。苦杏仁有毒苦杏仁的尖和皮含有氢氰酸有毒成分生杏仁中有种有毒成分叫氰甙,它在胃肠道中水解后可放出剧毒成分氢氰酸。 氢氰酸能很快被吸收后进入血循环,作用于人体各部分细胞,使细胞不能正常呼吸,组织普遍缺氧。

解析:苦杏仁有毒苦杏仁的尖和皮含有氢氰酸有毒成分生杏仁中有种有毒成分叫氰甙，它在胃肠道中水解后可放出剧毒成分氢氰酸。氢氰酸能很快被吸收后进入血循环，作用于人体各部分细胞，使细胞不能正常呼吸，组织普遍缺氧。有 苦杏仁有毒,应当炒熟或煮熟后再食用: 1. 苦杏仁中含有毒性物质:苦杏仁甙和苦杏仁甙酶会在遇水后产生氢氰酸。在日常生活中,有不少的人会把坚果杏仁来食用,而这种食物也确实是一种非常值得推荐的健康食材,特别是里面的大量不饱和脂肪酸。