老鼠斑和老虎斑(老虎斑1200元一斤)

石斑你认识几种?而亲民价格的龙胆斑，清蒸得注意哪几点?

草草啖盐说蜜——说天地美食,谈家乡风味龙胆石斑鱼从高贵的鱼种落入凡间,让平民百姓想吃都吃得起,也就这么一二十年的事。清水石斑俗称杉斑,其外形和颜色及身上花纹与老虎斑非常相似,一般很难分辨。主要区别,杉斑的眼睛长在头部两侧,左右对称,老虎斑的一对眼睛则位于头顶。石斑鱼可分为很多种类: 海红斑,东星斑,西星斑,泰星斑,豹星斑,老鼠斑,老虎斑,青斑,麻斑,金钱斑,杉斑,苏鼠斑、红瓜子斑。

石斑鱼(Epinephelies),隶属于鲈形目、鮨科、石斑鱼亚科、石斑鱼属,体长椭圆形稍侧扁。口大,具辅上颌骨,牙细尖,有的扩大成犬牙。体长一般在45厘米以上，幼鱼颜色比较浅，而成鱼体色比较深，体上圆点斑纹比较明显。老鼠斑的鱼皮胶质比较丰富，肉多刺少，肉质纤维幼嫩，味道特别鲜美，颇似鸡肉，素有“海鸡肉”之称，是海产品的名贵鱼之一。老虎斑是身上有稀疏的不规则黑色斑块，体型中等，极少有超过30斤的 珍珠龙胆石斑鱼的体表有白色斑点。miniata （青星九刺鮨、红鲙），俗称 东星斑 老鼠斑 学名 鮨科 Serranidae 驼背鲈属 Cromileptes 鱼类 下图为 驼背鲈 Cromileptes altivelis 。

好食材主题系列一“海鸡肉”石斑鱼 石斑鱼的特点 石斑鱼作为暖水性的大中型海产鱼类,营养丰富,肉质细嫩洁白,类似鸡肉,素有“海鸡肉”之称。石斑鱼的种类如下：老虎斑。东星斑。点带石斑鱼。赤点石斑鱼。红瓜子斑。斜带石斑鱼。大家都知道石斑鱼,但很多人不知道石斑鱼他不是一条鱼,而是一种鱼的统称,在我国,常见的鱼斑鱼种有海红斑,东星斑,西星斑,泰星斑,豹星斑,老鼠斑。

是嘎鱼。 嘎鱼,又称黄颡鱼、黄腊丁,有的地方称为黄辣丁,嘎鱼的种类比较多,常见的有长须嘎鱼、瓦氏嘎鱼、光泽嘎鱼等。各地方的价格不一样,苏眉最贵约700/斤左右 接下去是东星斑约350左右,其他差不多,大约200-280左右,以上价格是大海捕捞的。澳洲龙虾:夏天水温 12-15℃,冬季水温 18-19℃,盐度 24-26%,龙虾一般可存活一周,在 不浑水的情况下,可每三个月换一次水,由于澳洲龙虾生猛好动。

今天能吃到石斑鱼之王——老鼠斑,太幸福了。这鱼不仅稀有,今天新荣记备货也只有唯一的一条,而且颜值实在太太太Q了!还有松茸5A和牛,极品。石斑鱼的种类较多,全世界已记录的有100多种,我国已记录的有10属67种,从浙江到海南、北部湾直至南沙群岛的海域均有分布。老鼠斑贵。老鼠斑是香港四大鱼王之首，零售价格在500元一斤，野生合规格的老鼠斑甚至要上千元一斤。老虎斑是最便宜的石斑鱼品种，批发价格在30元一斤，因此老鼠斑比老虎斑贵。